LA CUCINA DI CASA – Speciale TorreInforma Buona Domenica

C’è un profumo che non va via nemmeno quando le feste sono finite. È quello della Pasqua appena trascorsa, che resta nei gesti semplici e nei dolci rimasti sulla credenza.

A distanza di una settimana, tra una colomba al cioccolato ancora incartata e qualche fetta avanzata, nasce una di quelle ricette che sanno di famiglia, di tradizione, di mani che non buttano via nulla ma trasformano tutto con amore.

Oggi, in perfetto stile della cucina di casa – genuina, concreta, come ci ha insegnato anche – prepariamo un dolce semplice, goloso e furbo:

Salame dolce di colomba al cioccolato

Un dessert che profuma di infanzia, perfetto per chiudere il pranzo della domenica con qualcosa di buono e fatto con il cuore.

Ingredienti

• 300 g di colomba pasquale al cioccolato
• 100 g di biscotti secchi
• 80 g di burro
• 2 cucchiai di cacao amaro
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• Un goccio di latte (se necessario)
• Zucchero a velo q.b.

Procedimento

In una ciotola capiente, sbricioliamo la colomba con le mani, senza troppa precisione: deve restare rustica, proprio come una volta.

Aggiungiamo i biscotti secchi spezzettati grossolanamente, il cacao amaro e lo zucchero. Mescoliamo bene.

Uniamo il burro fuso e lasciato intiepidire, poi l’uovo. Amalgamiamo il tutto fino ad ottenere un composto morbido ma compatto. Se risulta troppo asciutto, aggiungiamo un goccio di latte.

Versiamo l’impasto su un foglio di carta forno e modelliamo con le mani la classica forma del salame. Chiudiamo bene e lasciamo riposare in frigorifero per almeno 2 ore.

Una volta rassodato, lo passiamo nello zucchero a velo e lo serviamo a fette.

Il tocco della domenica

Tagliarlo è sempre una piccola sorpresa: ogni fetta racconta qualcosa, tra il cioccolato della colomba e la croccantezza dei biscotti.

È il dolce perfetto per non sprecare, ma soprattutto per continuare a vivere la festa anche nei giorni dopo.

Perché in fondo, nelle nostre case, la cucina non è mai solo cucina:
è memoria, è rispetto, è tradizione che continua.

Buona domenica da TorreInforma.