Le ricette di Pasqua di TorreInforma: la colomba salata della nonna, perfetta per l’antipasto!

 

Pasqua è nell’aria, e anche nei profumi che invadono le cucine di Torremaggiore. In mezzo alle pastiere, alle uova di cioccolato e alle tavole apparecchiate a festa, c’è un piatto che mette d’accordo tutti: la colomba salata, perfetta come antipasto, da servire tagliata a fette mentre si aspetta il pranzo. Un’idea simpatica, rustica e golosa, che unisce tradizione e fantasia.

La colomba salata: l’antipasto che sorprende

Soffice come un pan brioche, ma saporita come una focaccia farcita: la colomba salata è la variante rustica del celebre dolce pasquale. Piace ai grandi, piace ai bambini e si può preparare in anticipo. Ed è anche bella da vedere, a forma di colomba, simbolo di pace e speranza.

E proprio come diceva la nonna: “Una tavola con qualcosa di buono da condividere mette sempre tutti d’accordo!”

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Ricetta della colomba salata (versione classica con varianti golose)

Ingredienti per uno stampo da colomba da 750 g:

• 350 g di farina tipo 0
• 3 uova
• 100 ml di latte
• 100 ml di olio di semi
• 100 g di parmigiano grattugiato
• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
• un pizzico di sale e pepe
• 150 g di prosciutto cotto a cubetti
• 150 g di formaggio a dadini (provola, scamorza, fontina…)

Varianti:

• Aggiungi olive nere denocciolate
• Oppure speck e noci per una versione più rustica
• O ancora zucchine trifolate per chi cerca qualcosa di più leggero

Procedimento:

1. In una ciotola capiente, sbatti le uova con latte, olio, sale e pepe.
2. Aggiungi la farina, il lievito e il parmigiano. Mescola bene fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
3. Incorpora i salumi e i formaggi scelti, mescolando delicatamente.
4. Versa il composto nello stampo a forma di colomba (imburrato o di carta da forno).
5. Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti, finché non sarà dorata e profumata.
6. Falla raffreddare leggermente prima di servirla a fette… vedrai che sparisce in un attimo!

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Un’idea in più

Questa colomba salata è perfetta da portare se siete ospiti, oppure da servire durante l’aperitivo di Pasqua. Accompagnata da un buon bicchiere di vino bianco e qualche sottolio, fa subito festa. E potete prepararla anche il giorno prima: il sapore sarà ancora più buono!

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Una tradizione che si rinnova

Non è solo un piatto: è un modo per stare insieme. In ogni casa torremaggiorese c’è una nonna, una zia o un’amica che la prepara “a modo suo”. E in fondo è questo il bello: ogni colomba salata racconta una storia, una famiglia, un sorriso a tavola.

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Le ricette di Pasqua di TorreInforma non sono solo cucina: sono un modo per celebrare la nostra identità, le nostre tradizioni e il piacere di stare insieme.

Se anche tu hai una tua versione della colomba salata o un’altra ricetta pasquale che vuoi condividere con i lettori, scrivici: saremo felici di raccontarla!

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