Torreinforma – Ricette di Pasqua: i Taralli Glassati

La Pasqua è un momento di condivisione e tradizione, e quale miglior modo per celebrarla se non con i sapori autentici della nostra cucina? In questa rubrica speciale, vi guideremo alla scoperta delle ricette pasquali più amate, dai dolci tipici ai piatti della tradizione, con consigli utili per renderli ancora più speciali.

Oggi vi proponiamo i Taralli Glassati, dolcetti semplici ma dal gusto inconfondibile, perfetti da gustare in famiglia o da regalare.

Ingredienti:

Per l'impasto

1 kg di farina

100 g di sugna

100 g di zucchero

8 uova intere

1 bustina di vanillina

50 cl di alcol per dolci

Per la glassa

400 g di zucchero a velo

2 albumi d’uovo

Procedimento

Preparazione della glassa

In una ciotola, mettete gli albumi e mescolate energicamente con una cucchiarella di legno. Aggiungete lo zucchero a velo setacciato un po' alla volta, continuando a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.

Cottura e glassatura dei taralli

1. Prendete i tarallini e adagiateli su una teglia da forno.

2. Infornate a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno ben dorati.

3. Una volta raffreddati, immergeteli delicatamente nella ciotola con la glassa.

4. Sollevateli e fateli asciugare su della carta oleata o su un vassoio di vetro.

Il Consiglio della Nonna

Per ottenere una glassa perfetta, lucida e dal sapore delicato, montate leggermente gli albumi prima di aggiungere lo zucchero a velo. Inoltre, se volete dare un tocco di profumo in più, potete aggiungere qualche goccia di succo di limone alla glassa.

 buon appetito!