“Dal Frigo Pieno alla Tavola Leggera: Idee per Stare in Forma”

 

Passato il Natale, quando le luci delle feste ancora brillano e le tavole sono state apparecchiate più volte del necessario, il 27 dicembre a Torremaggiore è il giorno del “frigo pieno”. Tra lesso del brodo, panettoni avanzati e contorni di verdure, le nostre dispense raccontano la generosità della nostra ospitalità.

Essere in forma, però, non significa digiunare. Significa saper trasformare gli eccessi in piatti leggeri, nutrienti e rispettosi del corpo, evitando sprechi e dando al metabolismo una tregua meritata.

1. La “Seconda Vita” del Lesso: Insalata Rinforzata
Avete avanzato il muscolo di vitello o la gallina del brodo? Non ripassateli nel burro: sfilacciate la carne e mescolatela a rucola e finocchi tagliati sottili – perfetti per sgonfiare – e una manciata di noci locali.
Il tocco Torremaggiore in Forma: un filo di olio extravergine d’oliva e qualche goccia di limone. Il risultato è un piatto proteico, leggero e povero di grassi saturi.

2. Polpette di Verdure al Forno
I contorni avanzati di bietole, scarole o cavolfiori non devono andare sprecati. Tritate le verdure, unite un uovo, un cucchiaio di pecorino locale e un po’ di pangrattato integrale.
Cuocetele al forno a 180°C fino a doratura: saranno uno spuntino o un secondo leggero, ricco di fibre, ideale per aiutare la digestione dopo le feste.

3. Panettone: da Avanzo a Barretta Energetica
Il panettone non manca mai. Invece di intingerlo nel latte zuccherato, trasformiamolo in energia per una camminata nella Pineta o attorno al Castello Ducale.
Tagliatelo a fette sottili e tostatelo fino a renderlo croccante come fette biscottate. Accompagnatelo a yogurt greco o a tè verde senza zucchero: gli amidi tostati diventano più digeribili, soddisfano la voglia di dolce senza appesantire.

Il consiglio del 27 dicembre: muoviamoci!
Essere in forma a Torremaggiore significa anche godersi il paese. Dopo aver sistemato gli avanzi, concedetevi una camminata veloce di almeno 30 minuti: l’aria fresca e il movimento aiuteranno a riattivare il metabolismo e a smaltire il sodio accumulato durante i cenoni.

Non serve aspettare il 1° gennaio per rimettersi in sesto: il benessere comincia oggi, con quello che avete già in cucina!