​💛 Mimosa mon amour: il dolce della tradizione che fa bene al cuore!

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​Ciao a tutti, amici di Torremaggiore in forma! Ma quanto è bello questo sole di marzo che inizia a scaldare la nostra splendida terra? Oggi entriamo in cucina con il sorriso perché vogliamo festeggiare le donne, e lo facciamo con il dolce più allegro, soffice e "pum-pum" che ci sia: la Torta Mimosa!

​💡 Ma lo sapevate che...? 

​Incredibile ma vero, la Torta Mimosa non è mica nata nel Medioevo!

• ​Il "Papà" della Torta: È stata inventata negli anni '50 da un bravissimo pasticcere di Rieti, Adelmo Renzi. Pensate che nel 1962 vinse un concorso a Sanremo proprio perché la sua torta sembrava un mazzo di fiori!
• ​Perché la Mimosa? Nel 1946, tre donne tostissime (Teresa Noce, Rita Montagnana e Teresa Mattei) scelsero questo fiore perché cresceva spontaneo nei campi, era economico e alla portata di tutti. Che bella l'umiltà che diventa eleganza!

​👩‍🍳 In cucina: La Ricetta "Nuvoletta"

• ​Il Pan di Spagna: Montate 6 uova con 180g di zucchero per almeno 15 minuti (deve "scrivere"!). Aggiungete 180g di farina a pioggia, girando dal basso verso l'alto. In forno a 180°C per 30 minuti.
• ​La Crema Diplomatica: Unite la classica crema pasticcera (profumata con i nostri limoni!) a 250ml di panna montata ben ferma. Una seta!

​👵 I Consigli della Nonna

1. ​La Bagna Magica: Usate un goccino di succo d’ananas o limoncello diluito. La torta deve essere umida, non affogata!
2. ​L'Effetto Mimosa: Usate un secondo Pan di Spagna, togliete la crosticina scura e fate i cubetti solo con il cuore giallo.
3. ​Il Riposo: Fatela riposare in frigo almeno 4-6 ore. Più riposa, più diventa buona!

​🥗 Perché parlarne su "Torremaggiore in forma"?

​Essere "in forma" significa essere felici! Usare ingredienti genuini, uova fresche e cucinare con amore per le persone che amiamo è la migliore medicina per il corpo e per l'anima.

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