​🐣 Torremaggiore in Forma: Speciale Ricette di Pasqua – La Colomba Salata

 

​Ma ciao a tutti, amici e amiche del mezzogiorno! Entrate pure nella mia cucina, accomodatevi, perché oggi l'aria profuma di festa e di cose buone fatte con il cuore. Pasqua è alle porte e io non potevo proprio lasciarvi senza un'idea che faccia fare un figurone a tavola, ma di quelle facili, veloci e super golose!

​Oggi per la nostra rubrica "Torremaggiore in Forma", dedicata alle Speciali Ricette di Pasqua, vi porto una chicca che risolverà il vostro antipasto o la scampagnata di Pasquetta. Mettete il grembiule, perché facciamo la Colomba Salata!

​🕊️ Una nuvola di sapori pugliesi

​Dimenticate i tempi lunghi della colomba tradizionale: questa è una ricetta "lampo" ma dal sapore rustico e genuino, perfetta per chi vuole stare "in forma" senza rinunciare al gusto delle tradizioni di Torremaggiore.

​🛒 Cosa mettiamo nel carrello?

​Per l'impasto base:

• ​Farina tipo 0: 450g
• ​Uova fresche: 3 (belle grandi!)
• ​Latte intero tiepido: 200ml
• ​Olio di semi: 100ml (per renderla soffice come una piuma)
• ​Parmigiano grattugiato: 50g
• ​Lievito istantaneo per torte salate: 1 bustina

​Per il ripieno "speciale":

• ​Salame a cubetti: 150g
• ​Provola dolce o affumicata: 150g
• ​Olive denocciolate: una manciata
• ​Granella di mandorle e semi: per la crosticina sopra

​👩‍🍳 In cucina con Antonella: Il procedimento

1. ​Sbattiamo le uova: In una ciotola capiente, rompiamo le uova e iniziamo a lavorarle con una frusta. Aggiungiamo a filo l'olio e il latte tiepido. Sentite che profumo di buono?
2. ​Incorporiamo le polveri: Poco alla volta, aggiungiamo la farina setacciata con il lievito e il parmigiano. Mescolate bene: deve venire un composto liscio, senza grumi, proprio una bella crema!
3. ​Il tocco rustico: Adesso tuffiamo dentro il salame, la provola e le olive. Mescolate con un cucchiaio di legno per distribuire bene tutto il "tesoro" in ogni angolo della colomba.
4. ​In forno: Versiamo il tutto in uno stampo da colomba da 750g. Decoriamo la superficie con le mandorle e i semi per farla sembrare proprio quella dolce.
5. ​La cottura: Inforniamo a 180°C per circa 40-45 minuti. Quando vedete che è bella dorata e lo stecchino esce asciutto... è pronta a volare in tavola!

​💡 Il consiglio della Nonna

​Questa Colomba Salata è favolosa servita tiepida, quando il formaggio fila ancora, ma è perfetta anche fredda. Portatela con voi per il picnic del Lunedì dell'Angelo, magari accompagnata da qualche prodotto tipico del nostro territorio.

​Buona Pasqua a tutti, ci vediamo alla prossima ricetta del cuore! 🌸

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